宣城绩溪:乡村振兴路上的“幸福味道”

来源:央广网   2023-06-08 13:07:17


(资料图片)

也许所有的思乡之情都从胃开始,虽然大城市中各地美食店琳琅满目,但吃货们总是对家乡美食特别较真儿。在绩溪,8090后的童年零食,小烧饼、麻花、壳饼、瓜子仁饼,都离不开一个食品厂——绩溪县利民食品厂。这家有着童年记忆的食品厂,老板是伏岭镇湖村章氏人,这是一个家族企业,在优秀的湖村章氏家风家训的引领下,一家人始终恪尽职守、工作勤奋、团结和睦、互帮互助,成就了利民食品厂。

利民食品厂联系千家万户、承载乡愁情感,也是助力乡村振兴、增收致富的重要载体。如今,纯手工制作的食品已难觅踪迹,但利民食品厂仍保留了手工制作操作流程。利民食品厂负责人说,多年来坚持手工制作各式食品,只为让人们能吃到记忆中熟悉的味道,如果都变成机器生产,就吃不出那种手工制作的感觉,缺少点烟火气。“我平时都在杭州上班,有时周末、节假日回家就会带点回去。”张女士说,每年端午、中秋她总会买十几斤绿豆糕、月饼带去给朋友品尝,因为这里的食品是儿时的味道,承载着对老家的记忆。

工人正在制作壳饼(央广网发 董丹妍)

壳饼,作为一种徽州民间小吃,沿传历史久远,最早可溯于唐代,不仅给人带来味觉上的甜蜜感受,也唤起一代人精神上的情感共鸣。伴着烤炉里的微微冒气,壳饼喷出的热气和香气扑鼻而来,早在上个世纪80年代,章宏伟就跟随章氏祖辈学习壳饼加工技艺,兴趣浓厚,喜欢钻研,通过多年的实践经验,传统壳饼制作技艺得以传承,深得妙法精髓。2014年8月,壳饼制作技艺入选宣城市第六批非物质文化遗产代表性项目。规范化的厂房、标准化的车间,扩大生产规模,提高经济效益,提供就业机会,帮助当地农民增收。“舌尖上的非遗”不仅丰富着人们的味蕾,又保护和传承了非遗文化,更是在乡村振兴的时代行动中,发挥着积极作用。

走进食品厂内,处处是忙碌景象。糕点制作间、烘焙间生产都在紧张有序地进行着,包装间里,工人们正忙着把麻花、瓜子饼等装进包装箱,百余箱产品整齐码起两米多高,等待运往全国各地。当下,直播“风口”吹来产品销售的新模式,一贯喜欢向前看的章宏伟,早就未雨绸缪地盯上了直播带货这条赛道。“当你吃过我们家的红薯米糖之后,你绝对会爱上它。”两位激情洋溢的带货主播,正通过直播间向网民介绍利民食品厂产品。线上直播扩宽了利民食品厂的销路,创新“快速度、短距离、少环节”新型电商销售模式,还带动当地群众就业创业、实现增收,助力乡村振兴。如今,利民食品厂的红薯米糖在几家直播带货平台成了“网红”,回购数量激增,借助平台创造了100多万元的销售业绩。

“现在想干些什么事,和几十年前可不一样了,要用科技化、智能化的手段,还要有敢闯敢干的‘新农人’,我们也要紧跟时代步伐,利用好互联网的各种平台、渠道助力农产品营销。通过运营社交平台账号,我们增加了很多客户和订单。”负责人章宏伟表示,新时代下,发展产业也要有新视角。

“家乡的这些小吃美食,总要有人做下去的。”章宏伟笑着说。“老味道”焕发“新活力”,“利民”始终坚守“匠心做事”的初心,传承非遗文化和乡愁记忆。

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